зачем обрабатывают поверхность готовой карамели

Селедка Подшубой
зачем обрабатывают поверхность готовой карамели
Готовые бизнес-планы и инструкции по разработке бизнес плана

Ответы:

Елена Макарова
Цель обработки поверхности «карамели — создать за­щитный слой, предохраняющий от влияния окружающего воздуха. Защитный слой, создаваемый путем глянцевания или обсыпки карамели, должен быть плотным, непроницае­мым и негигроскопичным. Готовая карамель после обра­ботки ее поверхности должна иметь красивый внешний вид.